沖縄性教協事務局長のＦさん宅でのおもてなし。スクガラス豆腐。スクガラスとは、アイゴの稚魚の保存食だそうです。塩気が効いているので、そのまま豆腐にのせて食べました。これは、泡盛に合います。もうすぐ瓶詰めにされたスクガラスが、店頭に並ぶそうですから、見つけたときはすぐに購入するつもりです。